Praktyczne porady dla restauratorów
Cyfryzacja, marketing, POS, RODO, kuchnia - konkretne wskazówki dla właścicieli restauracji, bez marketingowego bełkotu.
Czego menu QR nie zrobi
Lista rzeczy, których kod QR na stoliku nie naprawi, mimo że bywa sprzedawany tak, jakby naprawiał. Warto ją znać przed, a nie po wdrożeniu.
Jak sprawdzić dostawcę oprogramowania, zanim mu zaufasz
Referencje pokazują tych zadowolonych. Kilka rzeczy da się sprawdzić samodzielnie w kwadrans i mówią więcej niż jakakolwiek lista klientów.
Kasa fiskalna a system w chmurze: kto co robi
System w internecie nie zastępuje kasy i nie może tego zrobić. Warto wiedzieć, gdzie przebiega granica, zanim ktoś obieca, że jej nie ma.
Reklamacje przy zamówieniu online: kto za co odpowiada
Przy zamówieniu na miejscu problem rozwiązuje kelner w minutę. Przy zamówieniu z dostawą ten sam problem trafia do internetu, bo nie ma z kim porozmawiać.
Jesień to sezon na dowóz: co się psuje w drodze
Od października rośnie liczba zamówień z dostawą, a razem z nią liczba reklamacji. Prawie wszystkie dotyczą tych samych pięciu rzeczy.
Napiwki, gdy nikt nie nosi gotówki
Coraz mniej gości ma czym zostawić napiwek na stole. To realna zmiana w wynagrodzeniu zespołu i warto ustalić zasady, zanim zrobi się z tego problem.
Podwyżka cen bez utraty gości
Podwyżka o pięć procent w całej karcie jest zauważalna. Ta sama kwota rozłożona inaczej bywa niewidoczna. Rzecz w tym, gdzie się ją umieszcza.
Inwentaryzacja po sezonie: co naprawdę zostało w magazynie
Po intensywnym lecie stany w systemie i stany na półce rozjeżdżają się zawsze. Wrzesień to najlepszy moment, żeby je zrównać i dowiedzieć się dlaczego.
Studenci wracają do miasta: co to zmienia w lokalu
Wraca gość z małym budżetem, który przychodzi często i przyprowadza innych. Zwykle albo się go ignoruje, albo próbuje obsłużyć jak wszystkich pozostałych.
Lunch biznesowy wraca: jak się przygotować
We wrześniu wraca gość, który ma czterdzieści minut i wraca codziennie. To najbardziej przewidywalny przychód w całym roku.
Rotacja personelu po wakacjach: jak nie zaczynać od zera
Wrzesień zabiera studentów i osoby sezonowe. Wiedza, która odchodzi razem z nimi, jest zwykle zapisana wyłącznie w czyjejś głowie.
Karta jesienna: co schodzi z karty po sezonie
Wrzesień to najlepszy moment na cięcie karty w całym roku. Sezon dał dane, których nie da się zdobyć w żadnym innym miesiącu.
Karta ze zdjęcia: jak wrzucić papierowe menu w kilka minut
Przepisywanie osiemdziesięciu pozycji ręcznie to pół dnia i najczęstszy powód, dla którego wdrożenie utyka na starcie. Da się inaczej.
Lista oczekujących zamiast „proszę czekać przy barze"
Goście bez rezerwacji to nie kłopot, tylko przychód, który stoi w drzwiach. Wystarczy zapisać ich w sposób, który da się potem odtworzyć.
Gdy internet padnie: co się dzieje z zamówieniami
Pytanie, które prawie nikt nie zadaje przed wdrożeniem, a które okazuje się najważniejsze w najgorszym możliwym momencie.
Rezerwacje: jak nie sprzedać stolika dwa razy
Wszystko inne w restauracji da się odkręcić. Dwie rodziny stojące o 19:00 przy jednym stoliku nie. Skąd bierze się nadrezerwowanie i co je naprawdę zatrzymuje.
Dzielenie rachunku przy dużym stole
Osiem osób, jeden rachunek, cztery telefony z kalkulatorem i kelner czekający z terminalem. Da się to skrócić do minuty, i to bez żadnej technologii.
Kaucja za rezerwację: kiedy ratuje wieczór, a kiedy odstrasza
Pusty stolik na cztery osoby w piątek kosztuje więcej niż miesięczny abonament za system. Kaucja to jedyne skuteczne narzędzie, ale ma swoją cenę.
Dwanaście pytań do dostawcy, na które musi odpowiedzieć konkretnie
Gotowa lista do skopiowania i wysłania mailem. Dobre odpowiedzi są krótkie i liczbowe, a odpowiedzi wymijające same się w niej pokazują.
Dwa systemy naraz: kiedy to ma sens
Nie każda zmiana musi być wymianą. Kasa przy ladzie i zamawianie przy stoliku mogą działać obok siebie, jeśli z góry ustalisz, co jest źródłem prawdy.
Umowa z dostawcą oprogramowania: pięć zapisów do sprawdzenia
Nie trzeba prawnika, żeby przeczytać pięć rzeczy. Wypowiedzenie, podwyżka, dostępność, dane po zakończeniu i odpowiedzialność za przestój.
Czy Twoje dane są Twoje: eksport karty, gości i historii
Możliwość zabrania swoich danych to nie kaprys, tylko warunek negocjacyjny i wymóg prawny. Sprawdza się go w pięć minut, przed podpisaniem umowy.
Zmiana systemu w restauracji: co przenosisz, co tracisz, ile to trwa
Największą przeszkodą przy zmianie nie jest cena, tylko strach przed utratą danych i chaosem na sali. Oto co realnie da się przenieść, a czego nie.
Kiedy tańszy system wychodzi drożej
Trzy dotknięcia więcej przy każdym zamówieniu to przy dwustu zamówieniach dziennie kilkanaście minut pracy kelnera. Dziennie. Tego nie widać w cenniku.
Darmowy plan: gdzie się kończy
Zero złotych zawsze ma granicę. Ważne jest to, gdzie ta granica przebiega, bo od tego zależy, czy plan darmowy jest narzędziem, czy prezentacją.
Dodatki, za które płaci się osobno
Cena z nagłówka rzadko obejmuje wszystko. Lista funkcji, które w tej kategorii najczęściej bywają płatnym modułem, i sposób, żeby sprawdzić to przed decyzją.
Policz roczny koszt systemu: wszystko, co wchodzi do rachunku
Abonament to zwykle mniej niż połowa. Lista pozycji, które trzeba dopisać, żeby porównanie ofert w ogóle miało sens.
Co naprawdę znaczy „0% prowizji"
Brak prowizji od dostawcy systemu i zerowy koszt transakcji to dwie różne rzeczy. Wyjaśniamy, kto jeszcze bierze udział w płatności online i ile to kosztuje.
Cztery sposoby, w jakie systemy dla gastronomii liczą sobie pieniądze
Prowizja, abonament, opłata za stanowisko i plan darmowy z limitem. Każdy z tych modeli wygrywa w innej restauracji, a różnica w rocznym rachunku bywa kilkukrotna.
Wrzesień w gastronomii: siedem rzeczy do zrobienia z kartą
Wrzesień jest spokojniejszy niż wakacje i droższy niż zima. To jedyny moment w roku na zmiany, na których w lipcu nie było czasu.
Nowe artykuły raz w tygodniu
Zapisz się - będziesz dostawać wyłącznie wartościowe porady, bez spamu. Odsubskrybujesz jednym kliknięciem.